薏苡仁黄鳝粥

1. 菜名：薏苡仁黄鳝粥
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：脾调养调理 糖尿病调理 
5. 主料：大麦 80克 薏米 60克 鳝鱼 100克 稻米 40克
6. 辅料：茯苓 30克
7. 调料：姜 5克 各适量

制作工艺

• 1.将黄鳝宰杀，去内脏洗净，切块；2.起油锅，黄鳝煎香铲起；3.大麦、赤茯苓、薏苡仁、大米、生姜洗净；4.把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至大麦熟烂为度，调味即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 大麦：大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。鳝鱼：鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

食谱相克

• 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 692.85
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.08
• 毫克

• 蛋白质
• 37.34
• 克

• 维生素B₁₂
• 8
• 微克

• 脂肪
• 4.92
• 克

• 泛酸
• 0.24
• 毫克

• 碳水化合物
• 125.12
• 克

• 叶酸
• 1.52
• 微克

• 膳食纤维
• 33.76
• 克

• 生物素
• 88
• 微克

• 胆固醇
• 126
• 毫克

• 维生素A
• 51.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 8.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.67
• 毫克

• 核黄素
• 1.25
• 毫克

• 尼克酸
• 8.78
• 毫克

• 维生素C
• 5.4
• 毫克

• 维生素E
• 3.98
• 毫克

• 钙
• 126.35
• 毫克

• 磷
• 700.25
• 毫克

• 钾
• 515.95
• 毫克

• 钠
• 74.36
• 毫克

• 碘
• 0.92
• 微克

• 镁
• 215.4
• 毫克

• 铁
• 13.11
• 毫克

• 锌
• 7.2
• 毫克

• 硒
• 46.68
• 微克

• 铜
• 0.88
• 毫克

• 锰
• 3.2
• 毫克