蚕豆鲫鱼粥

1. 菜名：蚕豆鲫鱼粥
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：利尿调理 脾调养调理 胃调养调理 糖尿病调理 
5. 主料：蚕豆 90克 鲫鱼 150克
6. 辅料：茯苓 30克 稻米 30克
7. 调料：大蒜 30克 姜 3克 盐 3克 植物油 20克 各适量

制作工艺

• 1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净；2.起油锅，放下鲫鱼，煎香铲起；3.蚕豆、茯苓、生姜、大米洗净；4.把全部用料一齐放入瓦锅内，武火煮沸后，文火煮一小时，再放入大蒜，煮十分钟，调味即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

食谱相克

• 蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 582.13
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.51
• 毫克

• 蛋白质
• 37.63
• 克

• 维生素B₁₂
• 6
• 微克

• 脂肪
• 24.8
• 克

• 泛酸
• 0.82
• 毫克

• 碳水化合物
• 55.39
• 克

• 叶酸
• 262.74
• 微克

• 膳食纤维
• 27.65
• 克

• 生物素
• 66
• 微克

• 胆固醇
• 195
• 毫克

• 维生素A
• 74.64
• 微克

• 维生素K
• 11.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 293.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.5
• 毫克

• 核黄素
• 0.3
• 毫克

• 尼克酸
• 5.87
• 毫克

• 维生素C
• 19.02
• 毫克

• 维生素E
• 17.78
• 毫克

• 钙
• 152.17
• 毫克

• 磷
• 552.85
• 毫克

• 钾
• 933.77
• 毫克

• 钠
• 1,253.22
• 毫克

• 碘
• 0.69
• 微克

• 镁
• 123.78
• 毫克

• 铁
• 9.24
• 毫克

• 锌
• 5.16
• 毫克

• 硒
• 26.37
• 微克

• 铜
• 0.71
• 毫克

• 锰
• 0.83
• 毫克