黑豆塘虱鱼煲

1. 菜名：黑豆塘虱鱼煲
2. 工艺：炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：补血调理 肝调养调理 肾调养调理 糖尿病调理 阳痿早泄调理 
5. 主料：鲶鱼 100克 黑豆 100克
6. 辅料：核桃 60克
7. 调料：姜 5克 大葱 5克 盐 3克 花生油 15克 各适量

制作工艺

• 1.取黑豆，拣净杂质，加水浸透；2.塘虱鱼（鲶鱼）宰杀去鳃及内脏，洗净；3.起油锅，将塘虱鱼稍为煎热；4.把黑豆、塘虱鱼、核桃肉、生姜放入瓦锅内，加清水适量，文火煮一小时，至黑豆熟烂为度，食前加葱，调味即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鲶鱼：鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便之功效，是妇女产后食疗滋补的必选食物。黑豆：黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风解毒，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

食谱相克

• 鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。黑豆：黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 998.6
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 62.39
• 克

• 脂肪
• 69.91
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 30
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 16.1
• 克

• 胆固醇
• 163
• 毫克

• 维生素A
• 9.9
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 61.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.32
• 毫克

• 核黄素
• 0.52
• 毫克

• 尼克酸
• 5.1
• 毫克

• 维生素C
• 1.05
• 毫克

• 维生素E
• 50.15
• 毫克

• 钙
• 304.86
• 毫克

• 磷
• 876.8
• 毫克

• 钾
• 1,981.52
• 毫克

• 钠
• 1,237.28
• 毫克

• 镁
• 347.11
• 毫克

• 铁
• 11.29
• 毫克

• 锌
• 6.13
• 毫克

• 硒
• 37.14
• 微克

• 铜
• 2.39
• 毫克

• 锰
• 5.16
• 毫克