豇豆粥

1. 菜名：豇豆粥
2. 工艺：煮
3. 口味：清香味
4. 类别：快餐/主食 糖尿病调理 肾调养调理 接触化学毒素人员食谱 
5. 主料：豇豆 250克 稻米 100克 猪排骨(大排) 250克 香菇（干） 50克
6. 调料：大葱 10克 盐 3克 胡椒粉 3克 色拉油 30克 各适量

制作工艺

• 1.排骨氽烫去血水；2.长豇豆切成长约5厘米长段；3.白米洗净；4.虾米泡软；5.葱切末；6.香菇泡软去蒂切丝，并以盐抓过；7.锅中放入色拉油爆香虾米、葱、香菇、排骨、白米；8.将豇豆放入锅中，加水后盖上锅盖；9.以中大火煮至发出唧唧声后，转极小火计时7分钟熄火；10.稍焖一会儿，再加盐、白胡椒粉调味，撒上葱末即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 豇豆：豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

食谱相克

• 稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,464.11
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.21
• 毫克

• 蛋白质
• 71.16
• 克

• 维生素B₁₂
• 20
• 微克

• 脂肪
• 82.99
• 克

• 泛酸
• 0.64
• 毫克

• 碳水化合物
• 113.81
• 克

• 叶酸
• 9.4
• 微克

• 膳食纤维
• 22.35
• 克

• 生物素
• 220
• 微克

• 胆固醇
• 431.7
• 毫克

• 维生素A
• 137.8
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 642.8
• 微克

• 硫胺素
• 2.61
• 毫克

• 核黄素
• 1.32
• 毫克

• 尼克酸
• 28.6
• 毫克

• 维生素C
• 59.7
• 毫克

• 维生素E
• 19.82
• 毫克

• 钙
• 149.02
• 毫克

• 磷
• 729.26
• 毫克

• 钾
• 1,314.34
• 毫克

• 钠
• 1,306.24
• 毫克

• 碘
• 2.3
• 微克

• 镁
• 233.6
• 毫克

• 铁
• 10.48
• 毫克

• 锌
• 11.54
• 毫克

• 硒
• 33.64
• 微克

• 铜
• 1.39
• 毫克

• 锰
• 3.85
• 毫克