三合面发糕

1. 菜名：三合面发糕
2. 工艺：清蒸
3. 口味：原本味
4. 类别：快餐/主食 动脉硬化调理 防癌抗癌调理 便秘调理 糖尿病调理 
5. 主料：小麦面粉 300克 黄豆粉 150克 玉米面（黄） 150克
6. 调料：枣（干） 25克 梅子 25克 酵母 15克 各适量

制作工艺

• 1.将玉米面放入盆内，倒入八成开的水边搅边烫，晾凉后与面粉掺在一起，加入鲜酵母，用温水和成稀软面团。2.将红枣用开水泡开，洗净，去核，与青梅均切成小条。3.将发好的面团放在案板上，掺入黄豆面揉匀，加入红枣条、青梅条拌匀，备用。4.将蒸锅内倒水，烧沸后铺好屉布，倒入面团，用手蘸水拍匀，再用小刀蘸水割成小方块，用旺火蒸熟，即可食用。

菜品口感

• 此发糕暄软微甜。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。黄豆粉：大豆粉含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、促进骨骼发育、防止骨质疏松、治抗缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。玉米面（黄）：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

食谱相克

• 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,268.15
• 千卡

• 蛋白质
• 102.96
• 克

• 脂肪
• 37.5
• 克

• 碳水化合物
• 400.38
• 克

• 膳食纤维
• 28.18
• 克

• 维生素A
• 105.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 632.5
• 微克

• 硫胺素
• 2.69
• 毫克

• 核黄素
• 1.25
• 毫克

• 尼克酸
• 20.2
• 毫克

• 维生素C
• 3.5
• 毫克

• 维生素E
• 61.64
• 毫克

• 钙
• 471.15
• 毫克

• 磷
• 1,756.2
• 毫克

• 钾
• 3,909.5
• 毫克

• 钠
• 19.7
• 毫克

• 碘
• 46.2
• 微克

• 镁
• 478.5
• 毫克

• 铁
• 31.2
• 毫克

• 锌
• 13.05
• 毫克

• 硒
• 23.78
• 微克

• 铜
• 3.94
• 毫克

• 锰
• 8.48
• 毫克