山药饺

1. 菜名：山药饺
2. 工艺：煮
3. 口味：本位咸鲜
4. 类别：快餐/主食 糖尿病调理 补虚养身调理 肾炎调理 
5. 主料：猪肉(肥瘦) 250克 山药 250克 小麦面粉 250克
6. 调料：大葱 10克 姜 5克 植物油 10克 盐 5克 味精 2克 鸡蛋 75克 各适量

制作工艺

• 1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。2.山药洗净去皮，先切片，再切成丝，然后切成粒。3.加沸水锅内焯水后再捞出沥干，加调味料和葱花、姜末与鲜肉馅拌匀即成。4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

菜品口感

• 滑、嫩、脆

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

食谱相克

• 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,148.31
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 76.76
• 克

• 脂肪
• 113.4
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 219.54
• 克

• 叶酸
• 5.6
• 微克

• 膳食纤维
• 7.52
• 克

• 胆固醇
• 200
• 毫克

• 维生素A
• 230.4
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 64.5
• 微克

• 硫胺素
• 1.46
• 毫克

• 核黄素
• 0.86
• 毫克

• 尼克酸
• 14.75
• 毫克

• 维生素C
• 14.4
• 毫克

• 维生素E
• 15.08
• 毫克

• 钙
• 182.95
• 毫克

• 磷
• 1,063.43
• 毫克

• 钾
• 1,663.18
• 毫克

• 钠
• 2,431.92
• 毫克

• 碘
• 27.65
• 微克

• 镁
• 227.14
• 毫克

• 铁
• 15.49
• 毫克

• 锌
• 10.91
• 毫克

• 硒
• 48.12
• 微克

• 铜
• 1.95
• 毫克

• 锰
• 4.55
• 毫克