苦瓜豆腐汤

1. 菜名：苦瓜豆腐汤
2. 工艺：煮
3. 口味：清苦味
4. 类别：结膜炎调理 高血压调理 口腔溃疡调理 清热解毒调理 糖尿病调理 
5. 主料：苦瓜 150克 豆腐 400克
6. 调料：色拉油 30克 料酒 5克 酱油 10克 香油 5克 盐 3克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

制作工艺

• 1.苦瓜洗净切片；豆腐洗净切块；淀粉加水适量调匀成水淀粉，备用。2.色拉油烧热略为降温，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，调味煮沸，用少许水淀粉勾薄芡，淋上香油即成。

菜品口感

• 清淡微苦。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 763.56
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.21
• 毫克

• 蛋白质
• 51.68
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.24
• 微克

• 脂肪
• 54.29
• 克

• 泛酸
• 2.16
• 毫克

• 碳水化合物
• 14.9
• 克

• 叶酸
• 111
• 微克

• 膳食纤维
• 4.12
• 克

• 胆固醇
• 19.2
• 毫克

• 维生素A
• 45.5
• 微克

• 维生素K
• 61.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 150.12
• 微克

• 硫胺素
• 0.25
• 毫克

• 核黄素
• 0.14
• 毫克

• 尼克酸
• 1.98
• 毫克

• 维生素C
• 84.12
• 毫克

• 维生素E
• 38.7
• 毫克

• 钙
• 588.81
• 毫克

• 磷
• 705.48
• 毫克

• 钾
• 843.1
• 毫克

• 钠
• 1,966.26
• 毫克

• 碘
• 30.8
• 微克

• 镁
• 295.25
• 毫克

• 铁
• 8.59
• 毫克

• 锌
• 3.27
• 毫克

• 硒
• 6.93
• 微克

• 铜
• 1
• 毫克

• 锰
• 3.17
• 毫克