酱油瓜片
110南京网 时间:2011-12-27 18:40:00
酱油瓜片
- 菜名：酱油瓜片
- 工艺：酱
- 口味：酱香味
- 类别：卤酱菜 便秘调理 健脾开胃调理 糖尿病调理 青少年食谱
- 主料：南瓜 5,000克
- 调料：盐 500克 酱油 500克 各适量
- 制作工艺
- 将南瓜洗净，去皮，剖开，去瓤和籽，每半只瓜切成3-4条，再切成薄片，放干净缸中加一半盐拌和压实。腌12小时，取出沥干盐水，倒去缸内盐水，将缸洗净擦干后倒进腌瓜片，加入剩余的盐和酱油，翻拌均匀，入坛压实，封好坛口。5-7天即可。
- 菜品口感
- 食用时撒些白糖和酱油，味道鲜美。如蒸后食用，清淡爽口。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。
- 食谱相克
- 南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食；与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；与鹿肉同食可导致死亡；南瓜也不宜与富含维C的食物同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 1,415
- 千卡
- 蛋白质
- 63
- 克
- 脂肪
- 5.5
- 克
- 碳水化合物
- 315.5
- 克
- 叶酸
- 150
- 微克
- 膳食纤维
- 41
- 克
- 维生素A
- 7,400
- 微克
- 胡萝卜素
- 44,500
- 微克
- 硫胺素
- 1.75
- 毫克
- 核黄素
- 2.65
- 毫克
- 尼克酸
- 28.5
- 毫克
- 维生素C
- 400
- 毫克
- 维生素E
- 18
- 毫克
- 钙
- 1,240
- 毫克
- 磷
- 2,220
- 毫克
- 钾
- 9,005
- 毫克
- 钠
- 225,380
- 毫克
- 镁
- 1,190
- 毫克
- 铁
- 68
- 毫克
- 锌
- 14.05
- 毫克
- 硒
- 34.95
- 微克
- 铜
- 2.5
- 毫克
- 锰
- 11
- 毫克