田七玉竹炖水鱼

1. 菜名：田七玉竹炖水鱼
2. 工艺：炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：滋阴调理 肝调养调理 肾调养调理 补血调理 高血压调理 糖尿病调理 
5. 主料：甲鱼 650克
6. 辅料：三七 8克 玉竹 40克 陈皮 5克
7. 调料：盐 4克 各适量

制作工艺

• 1.水鱼（甲鱼）(约640克重)放入滚水中，使其排尽尿液。2.刮洗干净，去内脏。3.田七，玉竹，陈皮用水浸洗。4.田七打碎。5.玉竹切片。6.材料全放入炖盅。7.加凉开水，盖上盖，隔水炖4小时。8.加入细盐，即可饮用。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 甲鱼：甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼肉性平、味甘，具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。

食谱相克

• 甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 780.9
• 千卡

• 蛋白质
• 116.7
• 克

• 脂肪
• 28.02
• 克

• 碳水化合物
• 16.56
• 克

• 膳食纤维
• 2.48
• 克

• 胆固醇
• 656.5
• 毫克

• 维生素A
• 906.9
• 微克

• 胡萝卜素
• 20.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.46
• 毫克

• 核黄素
• 0.93
• 毫克

• 尼克酸
• 21.68
• 毫克

• 维生素E
• 12.56
• 毫克

• 钙
• 459.98
• 毫克

• 磷
• 745.25
• 毫克

• 钾
• 1,283.86
• 毫克

• 钠
• 2,203.34
• 毫克

• 镁
• 103.23
• 毫克

• 铁
• 18.7
• 毫克

• 锌
• 15.07
• 毫克

• 硒
• 99
• 微克

• 铜
• 0.83
• 毫克

• 锰
• 0.34
• 毫克