黑面包
110南京网 时间:2011-12-27 18:50:00
黑面包
- 菜名：黑面包
- 工艺：暗炉烤
- 口味：原本味
- 类别：甜品/点心 糖尿病调理 营养不良调理
- 主料：燕麦片 500克 小麦面粉 500克
- 辅料：酵母 30克 橙皮 20克
- 调料：盐 15克 蜂蜜 75克 黄油 75克 各适量
- 制作工艺
- 1.将酵母粉放入碗内，用温水化开；黄油放入一个大碗中，倒入适量热水，加入蜂蜜、精盐，最后倒入酵母液搅拌均匀，备用；将橙子皮用水浸泡洗净擦碎备用。2.将燕麦粉和面粉与黄油酵母液混合，加入适量温水和成稍硬的面团，放案板上揉至圆滑有弹性时，放到抹有黄油的盆内，盖上湿毛巾，放到温暖处发酵约2小时。3.将发酵好的面团放案板上，揉成4个小面剂儿，放入涂过黄油的模子里，撒上擦碎的橙子皮，盖上一块湿布，再饧一会儿，待面剂儿发起时，放入烤箱烤约50分钟，取出晾凉，切成片，即可食用。
- 工艺提示
- 可用鲜橙子皮或鲜橘子皮代替橙皮。
- 菜品口感
- 此面包鲜香味浓，营养丰富。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐
- 食谱营养
- 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 4,518.55
- 千卡
- 蛋白质
- 146.63
- 克
- 脂肪
- 116.44
- 克
- 碳水化合物
- 762.35
- 克
- 膳食纤维
- 39.37
- 克
- 胆固醇
- 222
- 毫克
- 硫胺素
- 4.87
- 毫克
- 核黄素
- 2.11
- 毫克
- 尼克酸
- 23.64
- 毫克
- 维生素C
- 2.25
- 毫克
- 维生素E
- 24.35
- 毫克
- 钙
- 1,149.35
- 毫克
- 磷
- 2,971.15
- 毫克
- 钾
- 2,072.35
- 毫克
- 钠
- 5,961.1
- 毫克
- 碘
- 14.5
- 微克
- 镁
- 1,142.05
- 毫克
- 铁
- 24.46
- 毫克
- 锌
- 21.55
- 毫克
- 硒
- 49.81
- 微克
- 铜
- 4.4
- 毫克
- 锰
- 7.93
- 毫克