芝麻兔

1. 菜名：芝麻兔
2. 工艺：卤
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：延缓衰老调理 补虚养身调理 糖尿病调理 痔疮调理 
5. 主料：兔肉 1,500克
6. 调料：黑芝麻 30克 姜 20克 大葱 20克 花椒 3克 香油 3克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.黑芝麻淘去泥沙，在炒锅内炒香，待用。2.兔子宰杀后去皮，斩去爪，剖腹，除去内脏，冲洗干净，下入沸水锅内焯去血水。姜、葱洗净，姜拍破，葱切段待用。3.锅内另注入清水烧沸后，投入姜、葱段、花椒、食盐，再下入兔子肉煮至六成熟时捞出稍晾，汤汁不用。4.锅内倒入卤汁，置中火上烧沸，下入兔子肉卤熟，捞出晾凉，斩成约2厘米见方的块，放入盘内。5.把味精加入芝麻油内调匀，淋在兔肉上，边淋边用手拌和，同时撒入黑芝麻即成。

工艺提示

• 本品需卤汁适量。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 兔肉：兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。

食谱相克

• 兔肉：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,743.54
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 302.83
• 克

• 脂肪
• 50.27
• 克

• 泛酸
• 0.08
• 毫克

• 碳水化合物
• 22.39
• 克

• 叶酸
• 11.2
• 微克

• 膳食纤维
• 5.86
• 克

• 胆固醇
• 885
• 毫克

• 维生素A
• 398.29
• 微克

• 维生素K
• 1.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 50.2
• 微克

• 硫胺素
• 1.86
• 毫克

• 核黄素
• 1.6
• 毫克

• 尼克酸
• 89.08
• 毫克

• 维生素C
• 4.2
• 毫克

• 维生素E
• 23.61
• 毫克

• 钙
• 446.64
• 毫克

• 磷
• 2,644.67
• 毫克

• 钾
• 4,461.4
• 毫克

• 钠
• 847.58
• 毫克

• 镁
• 328.16
• 毫克

• 铁
• 37.57
• 毫克

• 锌
• 21.56
• 毫克

• 硒
• 165.68
• 微克

• 铜
• 2.41
• 毫克

• 锰
• 6.79
• 毫克