猴戏游龙

1. 菜名：猴戏游龙
2. 工艺：火锅
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：特色菜 延缓衰老调理 补虚养身调理 糖尿病调理 
5. 主料：猴头菇 400克
6. 辅料：海参（水浸） 250克 火腿肠 100克
7. 调料：料酒 10克 大葱 5克 姜 5克 盐 3克 味精 1克 胡椒 1克 各适量

制作工艺

• 1.水发猴头用清水漂洗干净，切成片，挤去水分。2.水分海参用清水漂洗净泥沙，去掉两端，再顺和切成条。3.锅置旺火上，加入清水烧沸，分别下入猴头片、海参条烫一下，捞出沥净水。4.酒锅刷洗干净，加入鸡汤烧沸，放入猴头片稍炖，再加入火腿片、海参条、葱段、姜片、料酒、精盐、味精、胡椒粉烧透，连锅一起上桌。5.装好的酒锅点燃酒精，烧沸即可食用。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猴头菇：猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。中医认为具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效，主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。海参（水浸）：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。火腿肠：火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。火腿肠中含有亚硝酸盐等添加剂，且不多食。

食谱相克

• 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 336.4
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 134.88
• 克

• 维生素B₁₂
• 2.4
• 微克

• 脂肪
• 27.52
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 197.07
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 25.82
• 克

• 胆固醇
• 182
• 毫克

• 维生素D
• 8
• 微克

• 维生素A
• 50.5
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 12.14
• 微克

• 硫胺素
• 3.02
• 毫克

• 核黄素
• 8.07
• 毫克

• 尼克酸
• 67.94
• 毫克

• 维生素C
• 17.05
• 毫克

• 维生素E
• 2.56
• 毫克

• 钙
• 622.88
• 毫克

• 磷
• 251.31
• 毫克

• 钾
• 375.45
• 毫克

• 钠
• 2,963.21
• 毫克

• 碘
• 46.2
• 微克

• 镁
• 124.06
• 毫克

• 铁
• 78.25
• 毫克

• 锌
• 5.55
• 毫克

• 硒
• 28.97
• 微克

• 铜
• 0.62
• 毫克

• 锰
• 0.56
• 毫克