萝卜牛肚煲

1. 菜名：萝卜牛肚煲
2. 工艺：炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：健脾开胃调理 糖尿病调理 药膳调理 高脂血症调理 
5. 主料：萝卜 250克 牛肚 100克
6. 辅料：陈皮 5克
7. 调料：姜 5克 胡椒 2克 盐 3克 味精 1克 植物油 15克 各适量

制作工艺

• 1.将萝卜洗净，切块；2.陈皮、生姜洗净，捣烂；3.胡椒打碎，用纱布包；4.牛肚洗净，切块；5.起油锅，放入生姜、牛肚，炒片刻铲起，放入瓦锅内，再放入萝卜、陈皮、胡椒，加清水适量，文火焖三小时，至牛肚熟烂，汤水将干为度，调味即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质，脂肪，糖类，B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素，被人体摄入利用，能使体内的巨噬细胞活力增强1～3倍，从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维C和钼元素，也有一定的抗癌作用，维C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺，从而起防癌作用。此外，萝卜还能使人头发有光泽，防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍，萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃萝卜，裨益颇多。牛肚：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

食谱相克

• 萝卜：萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 285.12
• 千卡

• 蛋白质
• 17.81
• 克

• 脂肪
• 16.98
• 克

• 碳水化合物
• 17.73
• 克

• 膳食纤维
• 3.72
• 克

• 胆固醇
• 104
• 毫克

• 维生素A
• 14.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 80.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.08
• 毫克

• 核黄素
• 0.23
• 毫克

• 尼克酸
• 3.43
• 毫克

• 维生素C
• 52.7
• 毫克

• 维生素E
• 14.69
• 毫克

• 钙
• 138.8
• 毫克

• 磷
• 179.18
• 毫克

• 钾
• 622.46
• 毫克

• 钠
• 1,478.78
• 毫克

• 镁
• 67.99
• 毫克

• 铁
• 4.23
• 毫克

• 锌
• 3.28
• 毫克

• 硒
• 11.04
• 微克

• 铜
• 0.25
• 毫克

• 锰
• 0.67
• 毫克