猪脊羹

1. 菜名：猪脊羹
2. 工艺：煮
3. 口味：清香味
4. 类别：糖尿病调理 滋阴调理 
5. 主料：猪脊骨 300克
6. 辅料：枣（干） 15克 莲子 100克 木香 3克 甘草 10克
7. 调料：

制作工艺

• 1.猪脊骨洗净，剁碎.2.木香、甘草两味以纱布包好，然后与红枣、莲子同放锅中，加水适量，小火炖煮4小时即可。

试用方法

• 佐餐食用，以喝汤为主，并可吃肉、枣及莲子。

食谱营养

• 猪脊骨：猪脊骨具有滋补肾阴，填补精髓之功效；用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

食谱相克

• 枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 403.9
• 千卡

• 蛋白质
• 18.17
• 克

• 脂肪
• 2.5
• 克

• 碳水化合物
• 78
• 克

• 膳食纤维
• 7.8
• 克

• 维生素A
• 0.3
• 微克

• 胡萝卜素
• 1.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.17
• 毫克

• 核黄素
• 0.15
• 毫克

• 尼克酸
• 4.44
• 毫克

• 维生素C
• 7.2
• 毫克

• 维生素E
• 2.94
• 毫克

• 钙
• 189.8
• 毫克

• 磷
• 561.45
• 毫克

• 钾
• 927.4
• 毫克

• 钠
• 21.5
• 毫克

• 镁
• 281.1
• 毫克

• 铁
• 6.06
• 毫克

• 锌
• 3.47
• 毫克

• 硒
• 3.98
• 微克

• 铜
• 1.48
• 毫克

• 锰
• 8.29
• 毫克