玉竹心子

1. 菜名：玉竹心子
2. 工艺：煮
3. 口味：原本味
4. 类别：神经衰弱调理 冠心病调理 糖尿病调理 结核病调理 
5. 主料：猪心 500克
6. 辅料：玉竹 50克
7. 调料：姜 5克 大葱 5克 花椒 1克 盐 2克 白砂糖 2克 味精 1克 香油 10克 各适量

制作工艺

• 1.玉竹切成短节，用水稍润后，煎熬2次，收取药液约1500毫升；2.破开猪心，洗净血水；3.葱切段，姜切片；4.猪心与药液同置锅内，并加姜片、葱段、花椒各适量，在火上烧至六成熟；5.捞出猪心，稍晾，放于卤汁锅内，文火煮熟捞起；6.揩净浮沫，在锅内加卤汁适量，放食盐、白糖、味精、香油加热成浓汁后，均匀地涂在猪心里外即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 猪心：猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。

食谱相克

• 猪心：猪心不与吴茱萸合食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 701.61
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 84.37
• 克

• 脂肪
• 36.61
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 9.29
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 2.29
• 克

• 胆固醇
• 755
• 毫克

• 维生素A
• 67.13
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 12.9
• 微克

• 硫胺素
• 0.95
• 毫克

• 核黄素
• 2.41
• 毫克

• 尼克酸
• 34.23
• 毫克

• 维生素C
• 21.05
• 毫克

• 维生素E
• 10.59
• 毫克

• 钙
• 71.93
• 毫克

• 磷
• 949.44
• 毫克

• 钾
• 1,324.41
• 毫克

• 钠
• 1,225.4
• 毫克

• 镁
• 89.73
• 毫克

• 铁
• 21.95
• 毫克

• 锌
• 9.58
• 毫克

• 硒
• 74.81
• 微克

• 铜
• 1.88
• 毫克

• 锰
• 0.55
• 毫克