炝辣油苦瓜

1. 菜名：炝辣油苦瓜
2. 工艺：炝
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：糖尿病调理 防癌抗癌调理 清热解毒调理 防暑调理 祛痱调理 
5. 主料：苦瓜 500克
6. 调料：辣椒(红、尖、干) 5克 盐 10克 味精 2克 色拉油 70克 各适量

制作工艺

• 1.苦瓜洗净、剖成两半、去籽，顶刀切成1厘米厚的片，放入沸水中快速焯熟，沥去待凉；干辣椒剪成斜段、去籽，用七成热的油冲成辣椒油。2.把苦瓜放入盘中，加入辣椒油、精盐、味精，拌匀即成。

菜品口感

• 咸鲜辣苦，脆爽适口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 739.56
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.3
• 毫克

• 蛋白质
• 6.55
• 克

• 脂肪
• 70.96
• 克

• 泛酸
• 1.85
• 毫克

• 碳水化合物
• 27.66
• 克

• 叶酸
• 360
• 微克

• 膳食纤维
• 9.08
• 克

• 胆固醇
• 44.8
• 毫克

• 维生素A
• 85
• 微克

• 维生素K
• 205
• 微克

• 胡萝卜素
• 500
• 微克

• 硫胺素
• 0.18
• 毫克

• 核黄素
• 0.16
• 毫克

• 尼克酸
• 2.07
• 毫克

• 维生素C
• 280
• 毫克

• 维生素E
• 21.5
• 毫克

• 钙
• 87.4
• 毫克

• 磷
• 190.68
• 毫克

• 钾
• 1,337.83
• 毫克

• 钠
• 4,110.57
• 毫克

• 镁
• 97.59
• 毫克

• 铁
• 5.11
• 毫克

• 锌
• 2.4
• 毫克

• 硒
• 1.92
• 微克

• 铜
• 0.38
• 毫克

• 锰
• 1.43
• 毫克