沙参玉竹煲鹅肉

1. 菜名：沙参玉竹煲鹅肉
2. 工艺：原炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：补虚养身调理 胃炎调理 糖尿病调理 滋阴调理 健脾开胃调理 
5. 主料：鹅肉 250克
6. 辅料：玉竹 15克 北沙参 15克 山药 30克
7. 调料：盐 2克 各适量

制作工艺

• 先将鹅肉洗净，切成小块，沙参、玉竹、山药洗净，一同入锅，加清水适量，用旺火煮沸，再转用小火慢炖至鹅烂，加精盐调味，饮汤吃鹅肉。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鹅肉：鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅蛋含蛋白质，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

食谱相克

• 鹅肉：鹅肉不可与柿子、鸭梨同食。与鸡蛋同食损伤脾胃。北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 644.3
• 千卡

• 蛋白质
• 45.54
• 克

• 脂肪
• 49.81
• 克

• 碳水化合物
• 3.72
• 克

• 膳食纤维
• 0.78
• 克

• 胆固醇
• 185
• 毫克

• 维生素A
• 105.9
• 微克

• 胡萝卜素
• 6
• 微克

• 硫胺素
• 0.19
• 毫克

• 核黄素
• 0.58
• 毫克

• 尼克酸
• 12.38
• 毫克

• 维生素C
• 1.5
• 毫克

• 维生素E
• 0.62
• 毫克

• 钙
• 15.24
• 毫克

• 磷
• 370.2
• 毫克

• 钾
• 644.18
• 毫克

• 钠
• 938.8
• 毫克

• 镁
• 51.04
• 毫克

• 铁
• 9.61
• 毫克

• 锌
• 3.49
• 毫克

• 硒
• 44.38
• 微克

• 铜
• 1.15
• 毫克

• 锰
• 0.04
• 毫克