青椒茄片

1. 菜名：青椒茄片
2. 工艺：生炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 高血压调理 动脉硬化调理 延缓衰老调理 贫血调理 
5. 主料：茄子  250克
6. 辅料：青椒 50克
7. 调料：盐 3克 味精 2克 植物油 60克 香油 5克 各适量

制作工艺

• 1.茄子切去两端不用，洗净，对剖成两半，每半切成3毫米厚的片；青椒去蒂、去籽，切成3毫米粗的丝。2.锅放在旺火上，倒入菜油烧至六成热时，放入茄片、青椒丝翻炒，边炒边加入味精、精盐、香油，待炒至断生时，装盘即成。

菜品口感

• 咸鲜适口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 茄子：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

食谱相克

• 茄子：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 653.16
• 千卡

• 蛋白质
• 4.05
• 克

• 脂肪
• 65.53
• 克

• 碳水化合物
• 15.49
• 克

• 膳食纤维
• 3.95
• 克

• 维生素A
• 48.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 295
• 微克

• 硫胺素
• 0.07
• 毫克

• 核黄素
• 0.12
• 毫克

• 尼克酸
• 1.96
• 毫克

• 维生素C
• 48.5
• 毫克

• 维生素E
• 52.72
• 毫克

• 钙
• 76.71
• 毫克

• 磷
• 72.58
• 毫克

• 钾
• 428
• 毫克

• 钠
• 1,361.16
• 毫克

• 碘
• 7.55
• 微克

• 镁
• 40.65
• 毫克

• 铁
• 3.49
• 毫克

• 锌
• 1.18
• 毫克

• 硒
• 1.44
• 微克

• 铜
• 0.41
• 毫克

• 锰
• 0.61
• 毫克