三丝紫菜汤

1. 菜名：三丝紫菜汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 甲状腺疾病调理 高血压调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：紫菜(干) 25克 竹笋 20克 香菇（鲜） 20克 豆腐干 20克
6. 调料：花生油 10克 酱油 5克 香油 5克 盐 3克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 1.紫菜、竹笋、香菇、豆腐干一起切成细丝；2.锅放在火上，倒入花生油烧热，倒入清汤500毫升，加入紫菜、竹笋丝、香菇丝、豆腐干丝，烧开后，加入酱油、精盐、味精，淋入香油，盛入汤碗即可。

菜品口感

• 颜色鲜艳，味道鲜美。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 紫菜(干)：紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

食谱相克

• 紫菜(干)：紫菜不宜与柿子同食；不宜与酸涩的水果共同食用，易造成胃肠不适。竹笋：竹笋忌与羊肝同食。豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 227.98
• 千卡

• 蛋白质
• 11.56
• 克

• 脂肪
• 16.08
• 克

• 碳水化合物
• 9.64
• 克

• 叶酸
• 1.5
• 微克

• 膳食纤维
• 6.59
• 克

• 维生素A
• 57
• 微克

• 胡萝卜素
• 342.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.09
• 毫克

• 核黄素
• 0.31
• 毫克

• 尼克酸
• 2.49
• 毫克

• 维生素C
• 1.7
• 毫克

• 维生素E
• 8.1
• 毫克

• 钙
• 136.41
• 毫克

• 磷
• 177.44
• 毫克

• 钾
• 576.21
• 毫克

• 钠
• 1,742.47
• 毫克

• 碘
• 1,089.99
• 微克

• 镁
• 49.73
• 毫克

• 铁
• 15.74
• 毫克

• 锌
• 1.29
• 毫克

• 硒
• 2.44
• 微克

• 铜
• 0.64
• 毫克

• 锰
• 26.93
• 毫克