麻酱拌豆腐

1. 菜名：麻酱拌豆腐
2. 工艺：拌
3. 口味：豆豉味
4. 类别：私家菜 老人食谱 动脉硬化调理 高血压调理 高脂血症调理 
5. 主料：豆腐 500克
6. 调料：芝麻酱 50克 酱油 5克 盐 8克 姜 5克 大蒜 10克 大葱 5克 各适量

制作工艺

• 豆腐直刀切成方丁块，用开水淋浇2次，沥水装盘；芝麻酱用凉开水调成糊状，连同酱油、精盐、切好的姜末、捣好的蒜泥、切好的葱花一起与豆腐拌均匀即成。

菜品口感

• 清香可口，制作简便。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 818.3
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.31
• 毫克

• 蛋白质
• 71.48
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.3
• 微克

• 脂肪
• 50.42
• 克

• 泛酸
• 2.09
• 毫克

• 碳水化合物
• 22.96
• 克

• 叶酸
• 13.5
• 微克

• 膳食纤维
• 5.77
• 克

• 维生素A
• 35.9
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 64.65
• 微克

• 硫胺素
• 0.34
• 毫克

• 核黄素
• 0.23
• 毫克

• 尼克酸
• 4.61
• 毫克

• 维生素C
• 1.9
• 毫克

• 维生素E
• 51.17
• 毫克

• 钙
• 1,286.76
• 毫克

• 磷
• 1,128.05
• 毫克

• 钾
• 771.12
• 毫克

• 钠
• 3,491.42
• 毫克

• 碘
• 38.5
• 微克

• 镁
• 447.21
• 毫克

• 铁
• 33.38
• 毫克

• 锌
• 5.36
• 毫克

• 硒
• 10.7
• 微克

• 铜
• 1.63
• 毫克

• 锰
• 4.55
• 毫克