龙须扒菜心

1. 菜名：龙须扒菜心
2. 工艺：扒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 高血压调理 高脂血症调理 防癌抗癌调理 减肥瘦身调理 
5. 主料：芦笋 200克 油菜心 200克
6. 调料：植物油 20克 香油 5克 料酒 10克 白砂糖 3克 淀粉(玉米) 4克 盐 3克 味精 2克 大葱 5克 姜 2克 各适量

制作工艺

• 1.将龙须菜（芦笋），油菜择洗干净，下入开水锅内焯片刻，捞出控水，整齐地码在盘中；2.葱姜切末；3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4.炒锅注油烧热，下入葱姜末炸香，加料酒、白糖、精盐、水烧开，整齐地放入龙须菜、油菜；5.烧开后小火煨片刻，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入味精即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

食谱相克

• 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 342.28
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 7.39
• 克

• 脂肪
• 26.2
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 24.86
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 6.12
• 克

• 维生素A
• 241.06
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,446.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.16
• 毫克

• 核黄素
• 0.32
• 毫克

• 尼克酸
• 2.89
• 毫克

• 维生素C
• 162.93
• 毫克

• 维生素E
• 20.59
• 毫克

• 钙
• 246.02
• 毫克

• 磷
• 167.52
• 毫克

• 钾
• 860.57
• 毫克

• 钠
• 1,489.33
• 毫克

• 镁
• 67.11
• 毫克

• 铁
• 6.18
• 毫克

• 锌
• 1.7
• 毫克

• 硒
• 2.12
• 微克

• 铜
• 0.31
• 毫克

• 锰
• 1
• 毫克