酸甜莴笋

1. 菜名：酸甜莴笋
2. 工艺：拌
3. 口味：酸甜味
4. 类别：私家菜 清热解毒调理 养颜美容调理 利尿调理 高血压调理 
5. 主料：莴笋 500克
6. 辅料：番茄 100克
7. 调料：柠檬汁 15克 白砂糖 8克 盐 3克 青蒜 5克 各适量

制作工艺

• 1.将莴笋去皮、叶、根，洗净，切成丁，用开水氽一下，捞出控水；2.鲜西红柿用开水烫一下，去皮，切成块；3.青蒜择洗干净，切成末；4.将莴笋丁、西红柿块、青蒜末加柠檬汁、白糖、凉开水、精盐拌匀即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

食谱相克

• 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 126.65
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.08
• 毫克

• 蛋白质
• 6.16
• 克

• 脂肪
• 0.74
• 克

• 泛酸
• 0.17
• 毫克

• 碳水化合物
• 27.08
• 克

• 叶酸
• 22
• 微克

• 膳食纤维
• 3.63
• 克

• 维生素A
• 221.9
• 微克

• 维生素K
• 4
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,329.5
• 微克

• 维生素p
• 700
• 毫克

• 硫胺素
• 0.13
• 毫克

• 核黄素
• 0.14
• 毫克

• 尼克酸
• 3.14
• 毫克

• 维生素C
• 41.45
• 毫克

• 维生素E
• 1.56
• 毫克

• 钙
• 132.06
• 毫克

• 磷
• 264.89
• 毫克

• 钾
• 1,250.22
• 毫克

• 钠
• 1,367.51
• 毫克

• 碘
• 2.5
• 微克

• 镁
• 106.95
• 毫克

• 铁
• 5.03
• 毫克

• 锌
• 1.82
• 毫克

• 硒
• 3.57
• 微克

• 铜
• 0.43
• 毫克

• 锰
• 1.05
• 毫克