海米芹菜

1. 菜名：海米芹菜
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：老人食谱 家常菜 高血压调理 高脂血症调理 冠心病调理 
5. 主料：芹菜 400克 虾米 30克
6. 调料：大葱 5克 植物油 20克 盐 2克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 1.　芹菜择洗干净，先剖细，再切3厘米长的段；2.　海米洗净，泡透，捞出，沥干；3.　锅内倒油烧热，放入葱花炒香，下入海米、芹菜翻炒；4.　加盐炒熟，出锅前加味精炒匀即可。

工艺提示

• 1.　泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可；2.　泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|

食谱营养

• 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

食谱相克

• 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 299.38
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 16.8
• 克

• 脂肪
• 21.18
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 16.19
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 5.66
• 克

• 胆固醇
• 157.5
• 毫克

• 维生素A
• 46.8
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 243
• 微克

• 硫胺素
• 0.05
• 毫克

• 核黄素
• 0.36
• 毫克

• 尼克酸
• 3.13
• 毫克

• 维生素C
• 48.85
• 毫克

• 维生素E
• 24.68
• 毫克

• 钙
• 363.59
• 毫克

• 磷
• 403.34
• 毫克

• 钾
• 789.02
• 毫克

• 钠
• 2,631.97
• 毫克

• 镁
• 112.46
• 毫克

• 铁
• 7.13
• 毫克

• 锌
• 3.18
• 毫克

• 硒
• 24.56
• 微克

• 铜
• 1.1
• 毫克

• 锰
• 0.99
• 毫克