蘑菇炒莴笋

1. 菜名：蘑菇炒莴笋
2. 工艺：熟炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 防癌抗癌调理 减肥瘦身调理 高血压调理 高脂血症调理 
5. 主料：蘑菇(鲜蘑) 300克 莴笋 300克
6. 调料：植物油 20克 大葱 8克 姜 5克 料酒 10克 盐 3克 味精 1克 香油 2克 各适量

制作工艺

• 1.　将蘑菇去蒂洗净，切片；2.　莴笋去外皮、叶，洗净切片，均放入沸水锅中焯一下，捞出用凉水过凉；3.　葱姜洗净，分别切段、片备用；4.　锅中放油烧至六成热，爆香葱段、姜片，加莴笋片、蘑菇片翻炒；5.　加入料酒、盐、味精，淋上香油炒匀即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

食谱相克

• 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 306.99
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 11.73
• 克

• 脂肪
• 22.63
• 克

• 泛酸
• 0.03
• 毫克

• 碳水化合物
• 15.7
• 克

• 叶酸
• 4.48
• 微克

• 膳食纤维
• 8.34
• 克

• 维生素A
• 83.2
• 微克

• 维生素K
• 0.56
• 微克

• 胡萝卜素
• 493.3
• 微克

• 硫胺素
• 0.3
• 毫克

• 核黄素
• 1.12
• 毫克

• 尼克酸
• 13.58
• 毫克

• 维生素C
• 19.56
• 毫克

• 维生素E
• 19.04
• 毫克

• 钙
• 96.11
• 毫克

• 磷
• 432.01
• 毫克

• 钾
• 1,599.23
• 毫克

• 钠
• 1,424.62
• 毫克

• 镁
• 94.51
• 毫克

• 铁
• 7.08
• 毫克

• 锌
• 3.98
• 毫克

• 硒
• 3.33
• 微克

• 铜
• 1.73
• 毫克

• 锰
• 1.17
• 毫克