杏仁拌三丁
110南京网 时间:2011-12-28 12:40:00
杏仁拌三丁
- 菜名:杏仁拌三丁
- 工艺:拌
- 口味:咸鲜味
- 类别:家常菜 高血压调理 清热解毒调理 咳嗽调理 健脾开胃调理
- 主料:西芹 100克 杏仁 50克 黄瓜 80克 胡萝卜 20克
- 调料:盐 2克 味精 1克 香油 2克 各适量
- 制作工艺
- 1. 杏仁洗净;黄瓜、西芹、胡萝卜均洗净切成丁;2. 锅内倒水烧开,放入杏仁、西芹、胡萝卜丁焯一下,捞出冲凉;3. 加入黄瓜丁、盐、味精、香油拌匀即可。
- 工艺提示
- 做这道菜选用嫩西芹,洗之前要先去筋,将西芹、胡萝卜用开水焯一下,可以保持鲜脆。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐
- 食谱营养
- 西芹:芹菜含铁量较高,是缺铁性贫血患者的佳蔬,还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用,经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维,可刺激胃肠蠕动,促进排便。芹菜还是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,但常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。杏仁:杏仁含有丰富蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等营养元素,还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。
- 食谱相克
- 杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 333.04
- 千卡
- 维生素B6
- 0.05
- 毫克
- 蛋白质
- 13.09
- 克
- 脂肪
- 25
- 克
- 碳水化合物
- 21.1
- 克
- 叶酸
- 29.8
- 微克
- 膳食纤维
- 7.22
- 克
- 维生素A
- 154.6
- 微克
- 胡萝卜素
- 927
- 微克
- 硫胺素
- 0.07
- 毫克
- 核黄素
- 0.34
- 毫克
- 尼克酸
- 0.5
- 毫克
- 维生素C
- 26.8
- 毫克
- 维生素E
- 11.11
- 毫克
- 钙
- 111.72
- 毫克
- 磷
- 73.22
- 毫克
- 钾
- 187.92
- 毫克
- 钠
- 1,203.49
- 毫克
- 镁
- 118.97
- 毫克
- 铁
- 1.98
- 毫克
- 锌
- 2.45
- 毫克
- 硒
- 8.38
- 微克
- 铜
- 0.48
- 毫克
- 锰
- 0.57
- 毫克