香芹腐竹

1. 菜名：香芹腐竹
2. 工艺：拌
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 清热去火调理 高血压调理 骨质疏松调理 动脉硬化调理 
5. 主料：西芹 100克 腐竹 200克
6. 调料：盐 2克 味精 1克 酱油 5克 香油 2克 各适量

制作工艺

• 1.　将腐竹切成菱条，用温水浸泡，待软后备用；2.　将西芹洗净，切成均匀的菱形条；3.　西芹放入沸水中焯一下，用凉水过凉后备用；4.　将西芹和腐竹盛入盘中，加入盐、味精、淡色酱油、香油拌匀即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|

食谱营养

• 西芹：芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，但常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 953.79
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.05
• 毫克

• 蛋白质
• 90.48
• 克

• 脂肪
• 45.5
• 克

• 碳水化合物
• 48.17
• 克

• 叶酸
• 31.3
• 微克

• 膳食纤维
• 4.61
• 克

• 维生素A
• 5
• 微克

• 胡萝卜素
• 29
• 微克

• 硫胺素
• 0.27
• 毫克

• 核黄素
• 0.18
• 毫克

• 尼克酸
• 1.91
• 毫克

• 维生素C
• 4
• 毫克

• 维生素E
• 57.05
• 毫克

• 钙
• 194.92
• 毫克

• 磷
• 613.32
• 毫克

• 钾
• 1,138.17
• 毫克

• 钠
• 1,521.99
• 毫克

• 镁
• 164.97
• 毫克

• 铁
• 33.71
• 毫克

• 锌
• 7.55
• 毫克

• 硒
• 13.5
• 微克

• 铜
• 2.65
• 毫克

• 锰
• 5.24
• 毫克