芥末拌菠菜

1. 菜名：芥末拌菠菜
2. 工艺：拌
3. 口味：芥末味
4. 类别：家常菜 围孕期食谱 高脂血症调理 高血压调理 贫血调理 便秘调理 
5. 主料：菠菜 500克
6. 调料：芥末油 5克 香油 10克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 将菠菜洗择洗干净，切成1.5厘米长的段，放入开水锅内焯熟捞出，入凉开水过凉装盘，加入调料，拌匀即成。

工艺提示

• 此菜可与如意卷、蛋汤一起食用。

菜品口感

• 软嫩适口，芥香味美。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

食谱相克

• 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 209.8
• 千卡

• 维生素B₆
• 1.5
• 毫克

• 蛋白质
• 13
• 克

• 脂肪
• 11.47
• 克

• 泛酸
• 1
• 毫克

• 碳水化合物
• 22.52
• 克

• 叶酸
• 550
• 微克

• 膳食纤维
• 8.5
• 克

• 维生素A
• 2,435
• 微克

• 胡萝卜素
• 14,600
• 微克

• 硫胺素
• 0.2
• 毫克

• 核黄素
• 0.55
• 毫克

• 尼克酸
• 3
• 毫克

• 维生素C
• 410
• 毫克

• 维生素E
• 15.55
• 毫克

• 钙
• 331.56
• 毫克

• 磷
• 235.4
• 毫克

• 钾
• 1,555.42
• 毫克

• 钠
• 1,605.44
• 毫克

• 镁
• 290.36
• 毫克

• 铁
• 14.75
• 毫克

• 锌
• 4.27
• 毫克

• 硒
• 4.88
• 微克

• 铜
• 0.51
• 毫克

• 锰
• 3.38
• 毫克