凉拌芦笋

1. 菜名：凉拌芦笋
2. 工艺：拌
3. 口味：微辣
4. 类别：私家菜 高血压调理 冠心病调理 防癌抗癌调理 减肥瘦身调理 
5. 主料：芦笋 400克
6. 辅料：青椒 20克 洋葱 20克
7. 调料：盐 6克 白砂糖 10克 色拉油 10克 醋 20克 胡椒粉 1克 各适量

制作工艺

• 1.芦笋切段；2.青椒和洋葱分别洗净均切成末；3.调味料（盐3克、水6杯）倒入锅中，用大火煮开，放入芦笋段烫熟，捞出；4.把调味料（糖10克、色拉油10克、醋20克、盐3克、胡椒1克）混合调匀，放入芦笋中；5.最后，放入青椒末和洋葱末拌匀就可以了。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

食谱相克

• 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 227.77
• 千卡

• 蛋白质
• 6.54
• 克

• 脂肪
• 10.54
• 克

• 碳水化合物
• 34.22
• 克

• 膳食纤维
• 8.08
• 克

• 胆固醇
• 6.4
• 毫克

• 维生素A
• 80.1
• 微克

• 胡萝卜素
• 472.6
• 微克

• 硫胺素
• 0.18
• 毫克

• 核黄素
• 0.22
• 毫克

• 尼克酸
• 3.34
• 毫克

• 维生素C
• 196
• 毫克

• 维生素E
• 2.55
• 毫克

• 钙
• 56.14
• 毫克

• 磷
• 201.62
• 毫克

• 钾
• 983.18
• 毫克

• 钠
• 2,425.62
• 毫克

• 碘
• 1.92
• 微克

• 镁
• 49.8
• 毫克

• 铁
• 7.46
• 毫克

• 锌
• 2.03
• 毫克

• 硒
• 1.72
• 微克

• 铜
• 0.34
• 毫克

• 锰
• 1.36
• 毫克