豆腐皮煎鲜菇

1. 菜名：豆腐皮煎鲜菇
2. 工艺：生煎
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 骨质疏松调理 减肥瘦身调理 高血压调理 动脉硬化调理 
5. 主料：蘑菇(鲜蘑) 250克 油皮 150克
6. 调料：植物油 20克 酱油 10克 大蒜 5克 大葱 5克 盐 2克 料酒 5克 胡椒粉 1克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 1.鲜蘑菇洗净对半切开；豆腐皮切条；葱白切段；蒜拍扁。2.将生油放入锅内烧热，爆香葱白和蒜，倒入鲜菇和豆腐皮翻煎制，加生抽和盐，烹入料酒，撒入胡椒粉及味精拌匀，最后放入青葱叶翻炒数下即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 863.7
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.08
• 毫克

• 蛋白质
• 75.03
• 克

• 脂肪
• 46.39
• 克

• 泛酸
• 0.06
• 毫克

• 碳水化合物
• 36.65
• 克

• 叶酸
• 10.4
• 微克

• 膳食纤维
• 5.71
• 克

• 维生素A
• 50.85
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 30.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.68
• 毫克

• 核黄素
• 1.06
• 毫克

• 尼克酸
• 12.5
• 毫克

• 维生素C
• 6.2
• 毫克

• 维生素E
• 47.81
• 毫克

• 钙
• 203.36
• 毫克

• 磷
• 266.51
• 毫克

• 钾
• 1,642.36
• 毫克

• 钠
• 1,494.28
• 毫克

• 镁
• 213.59
• 毫克

• 铁
• 25.49
• 毫克

• 锌
• 8.38
• 毫克

• 硒
• 5.15
• 微克

• 铜
• 4.08
• 毫克

• 锰
• 5.75
• 毫克