鱿鱼炒茼蒿

1. 菜名：鱿鱼炒茼蒿
2. 工艺：滑炒
3. 口味：原本味
4. 类别：私家菜 贫血调理 高血压调理 益智补脑调理 
5. 主料：鱿鱼(鲜) 400克 茼蒿 400克
6. 调料：大葱 5克 姜 3克 盐 3克 味精 2克 花生油 25克 料酒 3克 各适量

制作工艺

• 1.将鱿鱼去头，洗净切丝，用开水氽一下捞出；2.茼蒿去叶去头，洗净切段；3.大葱洗净切花；姜洗净切丝；4.炒锅注油烧热，下入葱花、姜丝爆锅；5.放入茼蒿煸炒至变软，加入鱿鱼丝、盐、味精、料酒稍加翻炒，淋上熟油，出锅即成。

菜品口感

• 洁白翠绿，咸鲜爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鱿鱼(鲜)：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。茼蒿：茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，其特有的香味挥发油，可消食开胃，有助于宽中理气，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，也具有降血压，补脑的作用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 652.87
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 78.14
• 克

• 脂肪
• 32.61
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 16.76
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 4.95
• 克

• 胆固醇
• 1,072
• 毫克

• 维生素A
• 1,149.34
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 6,048.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.24
• 毫克

• 核黄素
• 0.6
• 毫克

• 尼克酸
• 8.86
• 毫克

• 维生素C
• 72.97
• 毫克

• 维生素E
• 20.93
• 毫克

• 钙
• 476.34
• 毫克

• 磷
• 226.48
• 毫克

• 钾
• 2,056.8
• 毫克

• 钠
• 2,437.39
• 毫克

• 镁
• 250.97
• 毫克

• 铁
• 14.46
• 毫克

• 锌
• 11.08
• 毫克

• 硒
• 155.22
• 微克

• 铜
• 2.09
• 毫克

• 锰
• 1.65
• 毫克