凉拌海带丝

1. 菜名：凉拌海带丝
2. 工艺：拌
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 利尿调理 高血压调理 甲状腺疾病调理 
5. 主料：海带(鲜) 300克
6. 辅料：豆腐干 150克 虾米 50克
7. 调料：盐 3克 味精 2克 酱油 2克 香油 3克 白砂糖 2克 姜 3克 各适量

制作工艺

• 1.将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用；姜洗净切末。2.将豆腐干洗净切成细丝，下入开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。3.碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖，调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。

菜品口感

• 清凉脆嫩，咸鲜爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

食谱相克

• 海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 387.79
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.21
• 毫克

• 蛋白质
• 50.7
• 克

• 脂肪
• 10.02
• 克

• 泛酸
• 0.99
• 毫克

• 碳水化合物
• 24.8
• 克

• 叶酸
• 57.6
• 微克

• 膳食纤维
• 2.78
• 克

• 胆固醇
• 262.5
• 毫克

• 维生素A
• 11.34
• 微克

• 维生素K
• 222
• 微克

• 胡萝卜素
• 5.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.11
• 毫克

• 核黄素
• 0.62
• 毫克

• 尼克酸
• 6.91
• 毫克

• 维生素C
• 0.12
• 毫克

• 维生素E
• 8.34
• 毫克

• 钙
• 882.96
• 毫克

• 磷
• 813.69
• 毫克

• 钾
• 1,239.19
• 毫克

• 钠
• 4,044.66
• 毫克

• 碘
• 411
• 微克

• 镁
• 293.79
• 毫克

• 铁
• 15.9
• 毫克

• 锌
• 5.08
• 毫克

• 硒
• 66.44
• 微克

• 铜
• 2.42
• 毫克

• 锰
• 2.72
• 毫克