白菜心拌海蜇丝

1. 菜名：白菜心拌海蜇丝
2. 工艺：拌
3. 口味：酸辣味
4. 类别：私家菜 清热解毒调理 咳嗽调理 健脾开胃调理 高血压调理 
5. 主料：海蜇皮 250克
6. 辅料：白菜 200克 香菜 50克
7. 调料：大蒜 5克 盐 3克 味精 3克 白砂糖 4克 醋 4克 香油 3克 各适量

制作工艺

• 1.将海蜇切丝，白菜取菜心，大蒜捣碎成泥，然后将海蜇丝浸泡12小时（需多次换水），放入开水锅中烫一下，再放入水中浸泡2小时，捞出沥干水分。2.嫩白菜心顶刀切成细丝，香菜摘洗净切成段。3.海蜇丝、白菜丝放入盘中，加入盐、味精、白糖、大蒜泥、香油和香菜段，拌匀即成。

菜品口感

• 清脆爽口，酸辣清香。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 海蜇皮：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

食谱相克

• 海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 190.52
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.08
• 毫克

• 蛋白质
• 14.66
• 克

• 脂肪
• 4.17
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 25.37
• 克

• 叶酸
• 4.6
• 微克

• 膳食纤维
• 2.26
• 克

• 胆固醇
• 20
• 毫克

• 维生素A
• 136.75
• 微克

• 胡萝卜素
• 821.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.18
• 毫克

• 核黄素
• 0.3
• 毫克

• 尼克酸
• 2.9
• 毫克

• 维生素C
• 86.35
• 毫克

• 维生素E
• 9.17
• 毫克

• 钙
• 532.86
• 毫克

• 磷
• 171.75
• 毫克

• 钾
• 565.88
• 毫克

• 钠
• 2,387.39
• 毫克

• 镁
• 350.55
• 毫克

• 铁
• 15.31
• 毫克

• 锌
• 2.48
• 毫克

• 硒
• 40.41
• 微克

• 铜
• 0.53
• 毫克

• 锰
• 1.73
• 毫克