笋片菜心

1. 菜名：笋片菜心
2. 工艺：烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 清热解毒调理 高血压调理 冠心病调理 便秘调理 
5. 主料：大白菜(白梗) 400克 冬笋 100克
6. 调料：植物油 20克 酱油 5克 料酒 10克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 味精 2克 大葱 5克 姜汁 5克 各适量

制作工艺

• 1.白菜去掉外层大叶，取白菜心洗净片成薄片；2.冬笋洗净去皮切片；3.葱切末；4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5.将白菜心与笋片同下入沸水锅中焯片刻，捞出控水备用；6.炒锅注油烧热，下入葱末炒香，烹入高汤，料酒，酱油，放入白菜、笋片烧沸，加入姜汁，精盐，用水淀粉勾芡，撒入味精，装盘即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 大白菜(白梗)：黄芽白富含维A、维C、及大量B族维生素，是很有益营养的菜蔬。特别富含的维生素C，对肠胃非常有益，黄芽白能治热病，一切发热病症，对人身消耗极大，需要营养补充，然而固体的食品，肠胃不能负担消化。如肠热疟疾及其它长期发热病，往往在发热期间，不思饮食，如果用黄芽白做汤，对各种发热病，都能应用。又可加绿豆芽，番茄，椰菜，芹菜任选一种同煲，这汤不但有营养，而且能帮助退热。同时绍菜还能利小便。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

食谱相克

• 冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 331.16
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 12.16
• 克

• 脂肪
• 20.91
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 26.9
• 克

• 叶酸
• 4.3
• 微克

• 膳食纤维
• 3.28
• 克

• 维生素A
• 181.5
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,083
• 微克

• 硫胺素
• 0.33
• 毫克

• 核黄素
• 0.37
• 毫克

• 尼克酸
• 3.97
• 毫克

• 维生素C
• 189.85
• 毫克

• 维生素E
• 19.09
• 毫克

• 钙
• 310.13
• 毫克

• 磷
• 191.03
• 毫克

• 钾
• 545.59
• 毫克

• 钠
• 2,409.38
• 毫克

• 镁
• 57.87
• 毫克

• 铁
• 3.4
• 毫克

• 锌
• 1.1
• 毫克

• 硒
• 1.52
• 微克

• 铜
• 0.17
• 毫克

• 锰
• 0.99
• 毫克