菊花荸荠

1. 菜名：菊花荸荠
2. 工艺：熟炒
3. 口味：甜咸味
4. 类别：湖南菜 便秘调理 利尿调理 高血压调理 滋阴调理 
5. 主料：荸荠 500克
6. 调料：番茄汁 100克 香油 50克 盐 3克 白砂糖 10克 各适量

制作工艺

• 1.荸荠削皮，用小刀在荸荠侧面周围剞上角齿花刀，掰成两开成菊花形，用开水氽熟捞出。2.将香油烧沸，下入荸荠煸炒，随放入上列调料，收干汁，晾凉后装盘，淋香油即成。

菜品口感

• 似红菊花，甜咸香脆。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 784
• 千卡

• 蛋白质
• 6
• 克

• 脂肪
• 50.85
• 克

• 碳水化合物
• 81.09
• 克

• 膳食纤维
• 5.5
• 克

• 维生素A
• 15
• 微克

• 胡萝卜素
• 100
• 微克

• 硫胺素
• 0.1
• 毫克

• 核黄素
• 0.1
• 毫克

• 尼克酸
• 3.5
• 毫克

• 维生素C
• 35
• 毫克

• 维生素E
• 37.52
• 毫克

• 钙
• 27.16
• 毫克

• 磷
• 222.8
• 毫克

• 钾
• 1,530.92
• 毫克

• 钠
• 1,258.42
• 毫克

• 镁
• 61.86
• 毫克

• 铁
• 4.19
• 毫克

• 锌
• 1.8
• 毫克

• 硒
• 3.53
• 微克

• 铜
• 0.38
• 毫克

• 锰
• 0.95
• 毫克