糖霜桃仁
110南京网 时间:2011-12-29 09:40:00
糖霜桃仁
- 菜名：糖霜桃仁
- 工艺：挂霜
- 口味：甜味
- 类别：湖南菜 健忘调理 益智补脑调理 动脉硬化调理 高血压调理
- 主料：核桃 250克
- 调料：花生油 50克 白砂糖 100克 各适量
- 制作工艺
- 1.桃仁用开水泡胀，撕去皮洗一遍。2.将花生油烧六成热时下入桃仁炸酥（炸时火力不能太大，以免炸糊），捞出后放在能吸水的纸上吸去油。3.锅内放入糖和50克水，在小火上收汁，用锅铲不停地铲动，待糖汁翻大泡后（翻鱼眼泡时），端离火位，下入桃仁随即铲动，待糖汁全部裹在桃仁下，即摊开晾凉，装盘即成。
- 工艺提示
- 因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
- 菜品口感
- 焦脆香甜
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐
- 食谱营养
- 核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。
- 食谱相克
- 核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 2,417
- 千卡
- 蛋白质
- 37.25
- 克
- 脂肪
- 196.95
- 克
- 碳水化合物
- 123.9
- 克
- 膳食纤维
- 23.75
- 克
- 维生素A
- 12.5
- 微克
- 硫胺素
- 0.38
- 毫克
- 核黄素
- 0.35
- 毫克
- 尼克酸
- 2.25
- 毫克
- 维生素E
- 129.06
- 毫克
- 钙
- 166
- 毫克
- 磷
- 750.5
- 毫克
- 钾
- 968
- 毫克
- 钠
- 18.15
- 毫克
- 镁
- 331.5
- 毫克
- 铁
- 8.8
- 毫克
- 锌
- 5.72
- 毫克
- 硒
- 11.55
- 微克
- 铜
- 3.04
- 毫克
- 锰
- 8.86
- 毫克