梅菜蒸鲩鱼

1. 菜名：梅菜蒸鲩鱼
2. 工艺：清蒸
3. 口味：微辣
4. 类别：私家菜 补虚养身调理 营养不良调理 健脾开胃调理 高血压调理 
5. 主料：霉干菜 60克 草鱼 200克
6. 调料：姜 15克 大葱 10克 红辣椒 15克 盐 3克 淀粉(豌豆) 5克 料酒 10克 胡椒粉 1克 植物油 10克 白砂糖 5克 各适量

制作工艺

• 鱼洗净抹干，加入姜丝、腌鱼料（姜丝15克、盐3克、淀粉5克、料酒10克、胡椒粉1克），腌片刻。梅菜芯浸10分钟，洗净，沥干水分，切碎，加入糖5克、油10克，捞匀，铺在鲩鱼上面，隔水蒸十分钟加入葱丝、红椒丝即成。

工艺提示

• 草鱼又称鲩鱼。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

食谱相克

• 霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 421.17
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.21
• 毫克

• 蛋白质
• 44.07
• 克

• 脂肪
• 15.87
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 38.79
• 克

• 叶酸
• 36.6
• 微克

• 膳食纤维
• 17.48
• 克

• 胆固醇
• 94
• 毫克

• 维生素A
• 152.1
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 780.6
• 微克

• 硫胺素
• 0.01
• 毫克

• 核黄素
• 0.34
• 毫克

• 尼克酸
• 5.63
• 毫克

• 维生素C
• 23.9
• 毫克

• 维生素E
• 11.85
• 毫克

• 钙
• 975.88
• 毫克

• 磷
• 388.72
• 毫克

• 钾
• 1,274.21
• 毫克

• 钠
• 3,281.87
• 毫克

• 镁
• 222.49
• 毫克

• 铁
• 27.11
• 毫克

• 锌
• 2.02
• 毫克

• 硒
• 25.2
• 微克

• 铜
• 0.33
• 毫克

• 锰
• 6.2
• 毫克