豆蓉马蹄露

1. 菜名：豆蓉马蹄露
2. 工艺：煮
3. 口味：甜味
4. 类别：家常菜 便秘调理 清热解毒调理 防癌抗癌调理 高血压调理 
5. 主料：绿豆 100克 荸荠 200克 荸荠粉 600克
6. 辅料：鸡蛋 50克
7. 调料：冰糖 200克 各适量

制作工艺

• 1.绿豆洗净用清水煮软，过冷水沥干备用；2.马蹄（荸荠）去皮切细粒；3.马蹄粉加入半杯清水搅成糊状；4.将余下的四杯半清水，与糖同煮至溶入马蹄粒及绿豆；5.待滚约15分钟后，便倒入马蹄糊搅匀即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 绿豆：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；绿豆味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。荸荠粉：暂无资料，13个菜肴使用，无营养分析。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

• 绿豆：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 3,367
• 千卡

• 蛋白质
• 76.25
• 克

• 脂肪
• 8
• 克

• 碳水化合物
• 740
• 克

• 膳食纤维
• 17
• 克

• 维生素A
• 265
• 微克

• 胡萝卜素
• 890
• 微克

• 硫胺素
• 0.76
• 毫克

• 核黄素
• 0.82
• 毫克

• 尼克酸
• 3.5
• 毫克

• 维生素C
• 14
• 毫克

• 维生素E
• 13.17
• 毫克

• 钙
• 1,240
• 毫克

• 磷
• 1,228
• 毫克

• 钾
• 7,928
• 毫克

• 钠
• 133.95
• 毫克

• 碘
• 13.6
• 微克

• 镁
• 320
• 毫克

• 铁
• 63.1
• 毫克

• 锌
• 11.15
• 毫克

• 硒
• 16.85
• 微克

• 铜
• 1.36
• 毫克

• 锰
• 1.35
• 毫克