侉炖鱼块

1. 菜名：侉炖鱼块
2. 工艺：侉炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 高血压调理 延缓衰老调理 健脾开胃调理 补虚养身调理 
5. 主料：草鱼 200克
6. 辅料：鸡蛋 50克 淀粉(玉米) 10克
7. 调料：香菜 3克 大葱 55克 花生油 30克 味精 2克 盐 3克 料酒 15克 胡椒粉 1克 醋 7克 大蒜 50克 香油 5克 姜 50克 各适量

制作工艺

• 1.将草鱼去骨留鱼肉备用；2.将鱼肉切成骨牌块，入大碗中加料酒、味精、盐、香油入味；3.蛋液加淀粉调成蛋糊；4.鱼块放入蛋糊内拌匀；5.香菜切段，葱切细丝备用；6.炒锅上火，注入花生油烧至七成热，下入鱼块炸呈微黄色，控油；7.炖锅上火，加高汤（500克）、料酒、盐、味精、胡椒粉烧开；8.锅内放入鱼块及葱、姜、蒜再烧沸；9.用小火炖10分钟，拣除葱姜蒜，淋入醋、香油，撒上葱丝、香菜段即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。淀粉(玉米)：玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。还含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。其中的钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。另外丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 710.28
• 千卡

• 维生素B₆
• 1.01
• 毫克

• 蛋白质
• 47.15
• 克

• 脂肪
• 45.19
• 克

• 泛酸
• 0.57
• 毫克

• 碳水化合物
• 35.25
• 克

• 叶酸
• 107.8
• 微克

• 膳食纤维
• 2.68
• 克

• 胆固醇
• 94
• 毫克

• 维生素A
• 166.89
• 微克

• 维生素K
• 3.85
• 微克

• 胡萝卜素
• 168.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.11
• 毫克

• 核黄素
• 0.3
• 毫克

• 尼克酸
• 6.33
• 毫克

• 维生素C
• 16.29
• 毫克

• 维生素E
• 21.75
• 毫克

• 钙
• 125.8
• 毫克

• 磷
• 478.09
• 毫克

• 钾
• 1,140.57
• 毫克

• 钠
• 1,562.26
• 毫克

• 碘
• 13.6
• 微克

• 镁
• 104.68
• 毫克

• 铁
• 7.33
• 毫克

• 锌
• 2.43
• 毫克

• 硒
• 28.09
• 微克

• 铜
• 0.39
• 毫克

• 锰
• 2.33
• 毫克