红烧带鱼

1. 菜名：红烧带鱼
2. 工艺：红烧
3. 口味：酸甜味
4. 类别：私家菜 益智补脑调理 高血压调理 贫血调理 
5. 主料：带鱼 500克
6. 调料：大葱 8克 姜 3克 盐 3克 料酒 4克 白砂糖 5克 醋 7克 植物油 30克 各适量

制作工艺

• 1.将葱切花，姜切片，带鱼刮去银鱼鳞，去内脏剁去头尾，切5厘米长段，放入碗内，加入酱油、料酒腌渍。2.炒锅注油烧至八成热，下葱花、姜片爆锅，放入带鱼，炸至两面呈金黄色，加入料酒、酱油、白糖、醋及适量鲜汤，慢火烧至鱼肉熟，汤汁浓厚，出锅装盘即成。

菜品口感

• 色泽深红，汁浓味鲜，鱼肉软嫩。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 带鱼：带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

食谱相克

• 带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 930.54
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 88.83
• 克

• 脂肪
• 54.53
• 克

• 泛酸
• 0.03
• 毫克

• 碳水化合物
• 21.67
• 克

• 叶酸
• 4.48
• 微克

• 膳食纤维
• 0.18
• 克

• 胆固醇
• 380
• 毫克

• 维生素A
• 146.64
• 微克

• 维生素K
• 0.56
• 微克

• 胡萝卜素
• 9.9
• 微克

• 硫胺素
• 0.11
• 毫克

• 核黄素
• 0.31
• 毫克

• 尼克酸
• 14.16
• 毫克

• 维生素C
• 6.48
• 毫克

• 维生素E
• 27.21
• 毫克

• 钙
• 149.84
• 毫克

• 磷
• 968.31
• 毫克

• 钾
• 1,446.36
• 毫克

• 钠
• 1,961.54
• 毫克

• 镁
• 219.86
• 毫克

• 铁
• 7.42
• 毫克

• 锌
• 3.89
• 毫克

• 硒
• 183.27
• 微克

• 铜
• 0.47
• 毫克

• 锰
• 1.27
• 毫克