番茄鱼片

1. 菜名：番茄鱼片
2. 工艺：红烧
3. 口味：酸甜味
4. 类别：孕妇食谱 家常菜 补虚养身调理 高血压调理 健脾开胃调理 
5. 主料：黄瓜 150克 草鱼 150克
6. 调料：番茄酱 50克 鸡蛋 50克 料酒 5克 盐 2克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 20克 各适量

制作工艺

• 1.先将鱼肉洗净，切成片，用精盐、味精、蛋清和淀粉调匀码味；黄瓜切片。2.锅内放油烧热，放入鱼片滑散，至鱼片呈白色捞出，控干。锅内留底油，加番茄酱炒出红色后，加入清汤烧沸，酌加盐和白糖，再放入鱼片和黄瓜片，最后用湿淀粉勾芡汁即可。

工艺提示

• 江河鱼和湖水鱼：江河鱼因其生活在流动着的较干净的活水中，所以鳞片薄，呈灰白色，光泽明亮，烹制出来的菜肴味鲜美，略带甜头。湖水中的鱼因其生活在有极厚的污泥的静水湖中，所以鳞片厚，呈黑灰色，烹制出的菜肴，食用时有较浓的泥腥味。

菜品口感

• 汁色明亮，鱼肉鲜嫩。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

食谱相克

• 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 480.9
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.15
• 毫克

• 蛋白质
• 36.86
• 克

• 脂肪
• 28.68
• 克

• 碳水化合物
• 19.94
• 克

• 叶酸
• 23.25
• 微克

• 膳食纤维
• 1.8
• 克

• 胆固醇
• 70.5
• 毫克

• 维生素A
• 156
• 微克

• 胡萝卜素
• 135
• 微克

• 硫胺素
• 0.1
• 毫克

• 核黄素
• 0.26
• 毫克

• 尼克酸
• 6.92
• 毫克

• 维生素C
• 13.5
• 毫克

• 维生素E
• 22.32
• 毫克

• 钙
• 107.84
• 毫克

• 磷
• 389.5
• 毫克

• 钾
• 1,213.03
• 毫克

• 钠
• 946.53
• 毫克

• 碘
• 13.6
• 微克

• 镁
• 85.79
• 毫克

• 铁
• 4.86
• 毫克

• 锌
• 1.91
• 毫克

• 硒
• 20.46
• 微克

• 铜
• 0.37
• 毫克

• 锰
• 0.33
• 毫克