炝虾仁

1. 菜名：炝虾仁
2. 工艺：炝
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：北京菜 接触化学毒素人员食谱 阳痿早泄调理 不孕不育调理 高血压调理 
5. 主料：虾仁 300克
6. 辅料：胡萝卜 50克 洋葱 25克
7. 调料：花生油 20克 胡麻油 2克 盐 3克 味精 2克 黄酒 1克 鸡蛋清 15克 淀粉(豌豆) 10克 各适量

制作工艺

• 1.将虾仁摘洗净攥干，加精盐、味精、绍酒作基本调味，腌制片刻。2.将蛋清拨散，和淀粉制成蛋清糊。腌过的虾仁用蛋清糊上浆后下温油锅中滑散滑透，倒入漏勺控净油分。3.将胡萝卜和洋葱切成小丁，过油滑后倒入漏勺控净油分。4.滑过的原料控净余油后装入小盆，再加花椒油、精盐、味精，调味并拌匀，即可装盘上桌。

菜品口感

• 鲜嫩滑爽，清淡适口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

食谱相克

• 虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 869.17
• 千卡

• 蛋白质
• 134.43
• 克

• 脂肪
• 29.95
• 克

• 碳水化合物
• 7.64
• 克

• 膳食纤维
• 0.78
• 克

• 胆固醇
• 1,575
• 毫克

• 维生素A
• 407.75
• 微克

• 胡萝卜素
• 2,070
• 微克

• 硫胺素
• 0.07
• 毫克

• 核黄素
• 0.43
• 毫克

• 尼克酸
• 15.42
• 毫克

• 维生素C
• 8.5
• 毫克

• 维生素E
• 20.83
• 毫克

• 钙
• 1,693.88
• 毫克

• 磷
• 2,027.34
• 毫克

• 钾
• 1,802.51
• 毫克

• 钠
• 16,067.7
• 毫克

• 镁
• 721.77
• 毫克

• 铁
• 34.53
• 毫克

• 锌
• 11.76
• 毫克

• 硒
• 227.85
• 微克

• 铜
• 7.09
• 毫克

• 锰
• 2.56
• 毫克