冬瓜豆芽冬菇头汤

1. 菜名：冬瓜豆芽冬菇头汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：减肥瘦身调理 高血压调理 清热解毒调理 防癌抗癌调理 私家菜 
5. 主料：冬瓜 320克 黄豆芽 320克 香菇（干） 80克
6. 辅料：百合(干) 8克 豌豆苗 20克
7. 调料：盐 3克 味精 2克 香油 8克 各适量

制作工艺

• 1.冬瓜去皮洗净，切成2分厚的圆型条；2.百合洗净放碗中，加水，上笼蒸10分钟，拿出，备用；3.黄豆芽，冬菇头用8碗水煮至5碗量时为上汤；4.起锅，加入上汤、冬瓜；5.煮开后5分钟，倒进蒸好的百合、加盐、味精，倒出；6.放入豆苗，麻油即可上桌。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。百合(干)：百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素Ｃ吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

食谱相克

• 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 438.8
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.11
• 毫克

• 蛋白质
• 33.6
• 克

• 脂肪
• 14.87
• 克

• 泛酸
• 0.73
• 毫克

• 碳水化合物
• 50.53
• 克

• 叶酸
• 89.36
• 微克

• 膳食纤维
• 33.13
• 克

• 生物素
• 16.96
• 微克

• 维生素A
• 149
• 微克

• 维生素K
• 3.2
• 微克

• 胡萝卜素
• 901.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.33
• 毫克

• 核黄素
• 1.29
• 毫克

• 尼克酸
• 19.51
• 毫克

• 维生素C
• 101.32
• 毫克

• 维生素E
• 9.36
• 毫克

• 钙
• 206.5
• 毫克

• 磷
• 501.08
• 毫克

• 钾
• 1,236.9
• 毫克

• 钠
• 1,384.16
• 毫克

• 镁
• 217.76
• 毫克

• 铁
• 13.07
• 毫克

• 锌
• 9.18
• 毫克

• 硒
• 9.34
• 微克

• 铜
• 1.57
• 毫克

• 锰
• 5.79
• 毫克