番茄鸡蛋

1. 菜名：番茄鸡蛋
2. 工艺：炒
3. 口味：酸甜味
4. 类别：私家菜 高血压调理 高脂血症调理 糖尿病调理 动脉硬化调理 
5. 主料：番茄 250克
6. 辅料：鸡蛋 150克
7. 调料：植物油 15克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.将番茄洗净，用开水烫一下，剥去皮，切成小丁；2.鸡蛋磕入碗内，加精盐打匀；3.炒锅注油烧热，倒入蛋液翻炒至熟，放入番茄丁煸炒片刻，加精盐炒匀即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

• 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 353.35
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.2
• 毫克

• 蛋白质
• 22.2
• 克

• 脂肪
• 28.68
• 克

• 泛酸
• 0.42
• 毫克

• 碳水化合物
• 14.2
• 克

• 叶酸
• 55
• 微克

• 膳食纤维
• 1.25
• 克

• 维生素A
• 581
• 微克

• 维生素K
• 10
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,375
• 微克

• 维生素p
• 1,750
• 毫克

• 硫胺素
• 0.24
• 毫克

• 核黄素
• 0.48
• 毫克

• 尼克酸
• 1.8
• 毫克

• 维生素C
• 47.5
• 毫克

• 维生素E
• 15.73
• 毫克

• 钙
• 111.31
• 毫克

• 磷
• 253.7
• 毫克

• 钾
• 639.3
• 毫克

• 钠
• 1,389.94
• 毫克

• 碘
• 47.05
• 微克

• 镁
• 38.01
• 毫克

• 铁
• 4.45
• 毫克

• 锌
• 2.11
• 毫克

• 硒
• 6.92
• 微克

• 铜
• 0.4
• 毫克

• 锰
• 0.31
• 毫克