香菇炒卷心菜

1. 菜名：香菇炒卷心菜
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 防癌抗癌调理 减肥瘦身调理 高血压调理 高脂血症调理 
5. 主料：香菇（鲜） 150克 圆白菜 150克
6. 调料：植物油 15克 料酒 5克 盐 3克 味精 2克 大葱 5克 姜 2克 各适量

制作工艺

• 1.将香菇用温水泡发，去蒂洗净；2.卷心菜洗净，切成块；3.炒锅注油烧热，倒入卷心菜略炒，盛出；4.葱姜切末；5.炒锅注油烧热，下入葱姜末煸出香味，放入卷心菜、香菇、少许泡香菇的水，加精盐、料酒煸炒均匀，撒入味精即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 196.58
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 6.48
• 克

• 脂肪
• 15.62
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 8.71
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 6.27
• 克

• 维生素A
• 31.06
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 186.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.06
• 毫克

• 核黄素
• 0.2
• 毫克

• 尼克酸
• 3.95
• 毫克

• 维生素C
• 48.93
• 毫克

• 维生素E
• 12.7
• 毫克

• 钙
• 85
• 毫克

• 磷
• 129.68
• 毫克

• 钾
• 229.98
• 毫克

• 钠
• 1,445.77
• 毫克

• 镁
• 35.48
• 毫克

• 铁
• 2.04
• 毫克

• 锌
• 1.72
• 毫克

• 硒
• 4.7
• 微克

• 铜
• 0.29
• 毫克

• 锰
• 0.74
• 毫克