炝芹菜黄豆

1. 菜名：炝芹菜黄豆
2. 工艺：炝
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：高血压调理 家常菜 便秘调理 利尿调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：芹菜 400克
6. 辅料：大豆 50克
7. 调料：花椒 2克 盐 3克 味精 2克 植物油 5克 各适量

制作工艺

• 1.将芹菜择洗干净，粗茎劈开，然后切成1厘米长的小段，用开水烫一下捞出，用凉水过凉，控干水分备用；2.花椒放入热油内炸出花椒油；3.将芹菜放入盘内，黄豆放在芹菜上面，加入精盐、花椒油，拌匀即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。

食谱相克

• 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 290.97
• 千卡

• 蛋白质
• 21.64
• 克

• 脂肪
• 13.58
• 克

• 碳水化合物
• 26.81
• 克

• 膳食纤维
• 13.92
• 克

• 维生素A
• 58.96
• 微克

• 胡萝卜素
• 352.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.25
• 毫克

• 核黄素
• 0.43
• 毫克

• 尼克酸
• 2.69
• 毫克

• 维生素C
• 48
• 毫克

• 维生素E
• 22.19
• 毫克

• 钙
• 303.49
• 毫克

• 磷
• 434.36
• 毫克

• 钾
• 1,372.2
• 毫克

• 钠
• 1,640.06
• 毫克

• 碘
• 4.85
• 微克

• 镁
• 142.07
• 毫克

• 铁
• 7.66
• 毫克

• 锌
• 3.6
• 毫克

• 硒
• 5.05
• 微克

• 铜
• 1.07
• 毫克

• 锰
• 1.91
• 毫克