蟹肉油菜

1. 菜名：蟹肉油菜
2. 工艺：拌
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 清热解毒调理 滋阴调理 夏季养生调理 高血压调理 
5. 主料：油菜 250克 蟹肉 50克
6. 调料：盐 2克 酱油 5克 醋 3克 香油 1克 大葱 5克 姜 3克 各适量

制作工艺

• 1.　先将油菜择洗干净，切长段，下沸水锅焯熟；2.　捞出控去水分，用盐调拌匀，装在盘子里；3.　蟹肉棒洗净，下沸水锅焯烫；4.　葱姜洗净，分别切花、末备用；5.　将蟹肉棒撕成细丝，与油菜段拌在一起；6.　最后再把酱油、醋、香油、葱花、姜末调成汁，浇在菜里拌匀即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|

食谱营养

• 油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。蟹肉：蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。

食谱相克

• 蟹肉：1.螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；2.吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 104.29
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 10.77
• 克

• 脂肪
• 2.89
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 11.34
• 克

• 叶酸
• 4.3
• 微克

• 膳食纤维
• 2.91
• 克

• 胆固醇
• 32.5
• 毫克

• 维生素A
• 258.84
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,558.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.12
• 毫克

• 核黄素
• 0.33
• 毫克

• 尼克酸
• 4.08
• 毫克

• 维生素C
• 90.97
• 毫克

• 维生素E
• 4.36
• 毫克

• 钙
• 392.1
• 毫克

• 磷
• 192.77
• 毫克

• 钾
• 675.71
• 毫克

• 钠
• 1,357.13
• 毫克

• 镁
• 86.03
• 毫克

• 铁
• 4.63
• 毫克

• 锌
• 2.03
• 毫克

• 硒
• 18.84
• 微克

• 铜
• 0.83
• 毫克

• 锰
• 1
• 毫克