八宝瓤西红柿

1. 菜名：八宝瓤西红柿
2. 工艺：包裹蒸
3. 口味：果汁味
4. 类别：私家菜 高血压调理 补虚养身调理 防癌抗癌调理 延缓衰老调理 
5. 主料：番茄 800克
6. 辅料：糯米 100克 杏脯 50克 葡萄干 15克
7. 调料：白砂糖 50克 各适量

制作工艺

• 1.将糯米放入清水中浸泡8小时，淘洗干净放入碗内，加水30克上笼蒸熟。2.将什锦果脯切成葡萄干大小，与白糖、葡萄干一起放入糯米饭内拌匀成馅。3.净西红柿洗净，把蒂部用刀削一下，成一个盖状，挖出内瓤(不要挖透)，填入一份馅心，盖上蒂盖，如此将西红柿逐个做完，装在盘内，上笼蒸8分钟取出，上桌食用。

工艺提示

• 本菜的中西红柿要求大小均匀，数量8个。（果脯可选用任何种类果脯代替杏脯）。

菜品口感

• 色泽美观，果味浓郁。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。葡萄干：葡萄干含有蛋白质、少量维生素、丰富钾、钙、镁、铁等矿物质及大量葡萄糖，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。

食谱相克

• 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。糯米：糯米不宜于鸡肉同食。葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 912.65
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.68
• 毫克

• 蛋白质
• 15.28
• 克

• 维生素B₁₂
• 23
• 微克

• 脂肪
• 3.36
• 克

• 泛酸
• 1.86
• 毫克

• 碳水化合物
• 212.96
• 克

• 叶酸
• 183
• 微克

• 膳食纤维
• 5.94
• 克

• 生物素
• 120
• 微克

• 维生素A
• 814.5
• 微克

• 维生素K
• 32
• 微克

• 胡萝卜素
• 4,870
• 微克

• 维生素p
• 5,600
• 毫克

• 硫胺素
• 0.45
• 毫克

• 核黄素
• 0.32
• 毫克

• 尼克酸
• 7.1
• 毫克

• 维生素C
• 155.75
• 毫克

• 维生素E
• 6.16
• 毫克

• 钙
• 157.8
• 毫克

• 磷
• 367.5
• 毫克

• 钾
• 1,819.75
• 毫克

• 钠
• 151.22
• 毫克

• 碘
• 20
• 微克

• 镁
• 135.25
• 毫克

• 铁
• 13.96
• 毫克

• 锌
• 2.92
• 毫克

• 硒
• 5.17
• 微克

• 铜
• 0.95
• 毫克

• 锰
• 2.35
• 毫克