油炸芹菜
110南京网 时间:2011-12-29 17:10:00
油炸芹菜
- 菜名:油炸芹菜
- 工艺:干炸
- 口味:炸烧味
- 类别:私家菜 健脾开胃调理 高血压调理 便秘调理 动脉硬化调理
- 主料:芹菜 500克
- 调料:色拉油 50克 盐 5克 胡椒粉 10克 辣椒油 20克 淀粉(豌豆) 120克 各适量
- 制作工艺
- 1.将芹菜去叶留梗洗净,切成4厘米长的段,撒上精盐、胡椒粉拌匀;淀粉加水适量调匀成水淀粉200克左右备用。2.锅置旺火上,放入色拉油,烧至六成热时,将芹菜段挂水淀粉糊,下锅炸至金黄色,捞出沥干油,装入盘中,配上一小碟红油即可。
- 工艺提示
- 因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。
- 菜品口感
- 色泽金黄,松香爽口。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。
- 食谱相克
- 芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 1,143.9
- 千卡
- 蛋白质
- 4.96
- 克
- 脂肪
- 70.62
- 克
- 碳水化合物
- 27.19
- 克
- 膳食纤维
- 7.23
- 克
- 胆固醇
- 32
- 毫克
- 维生素A
- 58.6
- 微克
- 胡萝卜素
- 352
- 微克
- 硫胺素
- 0.06
- 毫克
- 核黄素
- 0.41
- 毫克
- 尼克酸
- 2.18
- 毫克
- 维生素C
- 60
- 毫克
- 维生素E
- 40.5
- 毫克
- 钙
- 250.3
- 毫克
- 磷
- 267.7
- 毫克
- 钾
- 787.6
- 毫克
- 钠
- 2,337.59
- 毫克
- 镁
- 63.4
- 毫克
- 铁
- 5.81
- 毫克
- 锌
- 2.55
- 毫克
- 硒
- 3.16
- 微克
- 铜
- 0.51
- 毫克
- 锰
- 0.95
- 毫克