锅巴虾仁

1. 菜名：锅巴虾仁
2. 工艺：油浸炸
3. 口味：原本味
4. 类别：接触化学毒素人员食谱 阳痿早泄调理 不孕不育调理 高血压调理 私家菜 
5. 主料：锅巴(小米) 200克 虾仁 150克
6. 辅料：青豆 50克 鸡蛋 150克
7. 调料：大葱 20克 盐 3克 花生油 300克 香油 10克 辣椒油 10克 白醋 5克 白砂糖 8克 酱油 8克 番茄酱 10克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

制作工艺

• 1.将虾仁洗净沥干水分，用鸡蛋清、淀粉、水、盐上浆；葱、姜、蒜切末。2.锅内注油烧热，下入虾仁，过油后捞出；锅内留少许油，加入葱姜蒜末爆香，放入高汤、虾仁、调料，用湿淀粉勾芡，倒入碗内备用。3.将锅巴下热油锅炸膨后捞出，放入汤盘中，浇上虾仁汤汁即成。

菜品口感

• 锅巴酥脆，风味独特。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。青豆：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

• 虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 4,707.79
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 116.03
• 克

• 脂肪
• 418.69
• 克

• 泛酸
• 0.08
• 毫克

• 碳水化合物
• 136.61
• 克

• 叶酸
• 36
• 微克

• 膳食纤维
• 16.99
• 克

• 胆固醇
• 787.5
• 毫克

• 维生素A
• 682.3
• 微克

• 维生素K
• 1.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 430
• 微克

• 硫胺素
• 0.62
• 毫克

• 核黄素
• 0.8
• 毫克

• 尼克酸
• 11.72
• 毫克

• 维生素C
• 3.4
• 毫克

• 维生素E
• 166.98
• 毫克

• 钙
• 1,098.84
• 毫克

• 磷
• 1,727.16
• 毫克

• 钾
• 1,996.08
• 毫克

• 钠
• 10,175.7
• 毫克

• 碘
• 73.2
• 微克

• 镁
• 553.83
• 毫克

• 铁
• 42.75
• 毫克

• 锌
• 13.42
• 毫克

• 硒
• 123.67
• 微克

• 铜
• 5.45
• 毫克

• 锰
• 4.53
• 毫克