煮三冬

1. 菜名：煮三冬
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 减肥瘦身调理 健脾开胃调理 便秘调理 老人食谱 高血压调理 高脂血症调理 
5. 主料：冬瓜 500克 香菇（鲜） 100克 冬笋 100克
6. 调料：植物油 20克 盐 5克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.将冬瓜削去皮，去瓤洗净，切成片；2.冬笋漂净切成片；3.冬菇去蒂，片成薄片；4.炒锅置旺火上，倒入植物油烧至七成热时，放入冬瓜翻炒均匀，加入高汤；5.汤沸后，下冬笋片、冬菇片，煮30分钟，加入盐、味精调味即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

食谱相克

• 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 299.16
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.15
• 毫克

• 蛋白质
• 9.1
• 克

• 脂肪
• 21.38
• 克

• 泛酸
• 1.05
• 毫克

• 碳水化合物
• 21.93
• 克

• 叶酸
• 130
• 微克

• 膳食纤维
• 7.6
• 克

• 维生素A
• 78
• 微克

• 维生素K
• 5
• 微克

• 胡萝卜素
• 480
• 微克

• 硫胺素
• 0.13
• 毫克

• 核黄素
• 0.21
• 毫克

• 尼克酸
• 4.11
• 毫克

• 维生素C
• 92
• 毫克

• 维生素E
• 15.79
• 毫克

• 钙
• 124.3
• 毫克

• 磷
• 170.68
• 毫克

• 钾
• 411.28
• 毫克

• 钠
• 2,140.29
• 毫克

• 镁
• 51.84
• 毫克

• 铁
• 2.03
• 毫克

• 锌
• 1.19
• 毫克

• 硒
• 3.75
• 微克

• 铜
• 0.51
• 毫克

• 锰
• 0.48
• 毫克